甘酸っぱくて美味しいレモンパン🍋✨ もっちりした生地で食べ応え抜群です😋 全粒粉100%で、粉寒天も入れるので食物繊維もたっぷり♪
YouTubeにレシピ動画あります🎥💕
材料(パウンド型1本分)
ーパン生地ー | |
○全粒粉 | 200g |
○粉寒天 | 10g |
○甜菜糖 | 55g |
○塩 | 2g |
○ドライイースト | 1g |
レモン | 2個 |
水 | 適量※詳しくは作り方で |
オリーブオイル | 10g |
ーアイシングー | |
甜菜糖 | 70g |
水(またはレモ汁) | 大さじ1 |
作り方(150分以内)
1
レモンの皮をすりおろし、果汁は絞る
2
○をボールに入れる
3
すりおろしたレモンの皮も加える
4
レモン果汁と水を合わせて140mlにし、ボールに加える
5
ヘラで混ぜ合わせ、バラバラしてきたら手でまとめる
6
オリーブオイルを加えて、全体がよく混ざるまで捏ねる
7
ラップをかけて、冷蔵庫で10時間発酵させる
8
発酵が終わったらガス抜きする
9
打ち粉をして、20cm×10cmくらいに伸ばす

10
長い方の辺からくるくる巻く
11
縦に切り込みを2本入れる

12
三つ編みにして、パウンド型に入れる

13
冬なら1時間、夏なら40分、常温で発酵させる
14
発酵時間が残り10分くらいになったら、オーブンを180℃に予熱し始める
15
発酵が終わったら180℃のオーブンで20分焼く
16
焼き上がったら粗熱をとっておく
17
ーアイシングー 甜菜糖をミキサーで粉砕し、ふるいにかける
18
水を加えて混ぜ合わせる
19
粗熱がとれたパン生地にアイシングをかけて、アイシングが固まったら完成✨