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I’ve posy this recipe video on YouTube:)
カラフルで可愛いベーグルです🌈💗
野菜パウダーなどを着色に使うため、体に優しく、味わい深い風味を楽しめます♪
そのままはもちろん、ヴィーガンクリームチーズを塗って食べても美味しいです！
材料（2個分）
Ingredients (For 2 bagels )
○スペルト小麦 100g
○甜菜糖 10g
○ドライイースト 1g
○塩 1g
○水 70ml
紫芋パウダー (紫) 小さじ1.5
ビーツパウダー (赤) 小さじ1.5
よもぎパウダー (緑) 小さじ1
かぼちゃパウダー (オレンジ) 小さじ1
バタフライピーパウダー (青) 小さじ1
チャコールパウダー (黒) 小さじ1
△水 約1L
△ベーキングパウダー 小さじ1
○ 100g spelt flour
○ 10g beet sugar
○ 1g dry yeast
○ 1g salt
○ 70ml water
1.5 teaspoons purple sweet potato powder (purple )
1.5 beet powder (red)
1 teaspoon mugwort powder (green)
1 teaspoon pumpkin powder (orange)
1 teaspoon butterfly pea powder (blue )
1 teaspoon charcoal powder (black)
△ About 1L water
△ 1 teaspoon baking powder
作り方/ How to Make
1
○をボールに入れて、ヘラで混ぜ合わせる。混ざったら、まとまるまで手で捏ねる。
Put ○ in a bowl, and mix with a spatula.
Knead and round it.
2
生地を6等分する。
Divide the dough into 6 pieces
.
3
6つそれぞれの生地に、色付け用のパウダーを入れて、全体がしっかり混ざるまで捏ねる。
Add powder for coloring to each
6 pieces of dough.
4
ラップをかけて、常温で発酵させる。(冬は1時間、夏は40分)
Cover the bowl with plastic wrap, and ferment for an hour in winter, or 40 min. in summer.
5
発酵が終わったらガス抜きをして、生地をそれぞれ2等分する。7cmほどの棒状に伸ばして重ねる。
After ferment, punch the dough. And divide the each color of dough into 2. And roll the each pieces of dough into 7cm stick. Then pile up the dough.
6
15cmほどに伸ばす。
Pull the dough into 15cm.
7
ねじる。
Squeeze the dough.
8
わっかにする。
Shape the dough into a rings.
9
ラップをかけて、常温で発酵させる。(冬は1時間、夏は40分)
Cover with plastic wrap, and ferment for an hour in winter, or 40 min. in summer.
10
発酵が終わる10分前に、オーブンを180℃に予熱し始める。
Start reheating an oven 10 min. before ferment finishes.
11
鍋に△を入れて沸騰させる。
Put △ in a pot and simmer.
12
発酵が終わったベーキング生地を入れて、両面15秒ずつ茹でる。
After ferment, boil the dough for 15 seconds each side.
13
茹で上がったら、180℃のオーブンで16分焼く。
Bake in a oven at 180℃（356F）for 16 min.
