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ヴィーガンレシピ 全粒粉

ヴィーガン・全粒粉100%の揚げパン

給食で大人気の揚げパン!

だけど、お家でもっとヘルシーに食べられます🥰 

もっちり生地で美味しい🤤❤️✨

Do you know Agepan ?

It literally means fried bread.

And it’s kind of yeast doughnut.❤️

In Japan, Age-pan is one of the most popular menu of school lunch!🤤✨


材料(2個分)

全粒粉 100g
○ドライイースト1g
○甜菜糖10g
1g
75ml
ココナッツオイル
10g
揚げ油(今回は米油使用です)適量
☆きな粉適量
☆甜菜糖適量 
※きな粉2:甜菜糖1くらいの割合です

作り方(分以内)

1

ボールにも全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る

2

くぼみに○、ボールの1番端に塩を入れる

3

くぼみめがけて水を入れて、ヘラで混ぜ合わせる

4

手で捏ねて、まとまってきたらココナッツオイルを加える

5

15分捏ねる

6

生地をボールに入れて、軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかける

7

冬なら1時間、夏なら40分、常温で一時発酵する

8

発酵が終わったらガス抜きして、生地を2等分する

9

生地をそれぞれ、10cmくらいに棒状に形成する。生地よりひとまわり大きいくらいのキッチンペーパーに乗せておく

10

一時発酵と同じ時間・温度で二時発酵する

11

発酵が終わったら、熱した油で両面きつね色になるまで揚げる ※ 途中生地が焦げそうになったら、火を弱める

12

揚げるときはクッキングシートごと入れて、20秒ほど経ったら箸で取り出します

13

揚げ終わったら余分な油をきり、粗熱を取る

14

☆を混ぜ合わせて、パンに満遍なくまぶしたら完成✨