ヴィーガン・全粒粉100％の
バーガーバンズ レシピ
ふわふわもっち食感が美味しいバーガーバンズです🍔❤️
全粒粉100％だからヘルシーだけど、食べ応えも抜群✨✨
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材料（4個分）
全粒粉 200g
ドライイースト 2g
塩 2g
水 140ml
オリーブオイル 30g
オリーブオイル(照り用) 小さじ1
みりん(照り用) 小さじ1
白胡麻 適量
作り方
1
ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る
2
くぼみにドライイーストを入れて､ボールの1番端に塩を入れる
3
水を加えてヘラで混ぜる
4
バラバラしてきたら手でこねる
5
まとまってきたらオリーブオイルを加えて、15分こねる
6
ボールにラップをかけて､冷蔵庫で10時間発酵させる
7
発酵が終わったらガス抜きして､生地を４等分する
8
生地をそれぞれまるく形成する(直径約5cm)
9
常温で40分発酵させる(冬なら1時間)
10
発酵時間が残り10分になったら､オーブンを190℃に予熱し始める
11
発酵が終わったら、生地の上に白胡麻をつけて､照り用の材料を塗る
12
190℃のオーブンで15分焼く
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Ingredients (for 4 pieces)
200g Whole grain
2g Dry yeast
2g Salt
140ml water
30g Olive oil
1 teaspoon Olive oil (for shining)
1 teaspoon Mirin (for shining)
Appropriate amount of white sesame
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1
Put whole wheat flour in a bowl and make a dent in the middle
2
Put dry yeast in the indentation and salt at the very end of the bowl.
3
Add water and mix with a spatula
Four
If it comes apart, knead it by hand
Five
When it comes together, add olive oil and knead for 15 minutes.
6
Wrap the bowl and ferment in the refrigerator for 10 hours.
7
After fermentation, degas and divide the dough into 4 equal parts.
8
Form each dough round (about 5 cm in diameter)
9
Ferment at room temperature for 40 minutes (1 hour in winter)
Ten
When the fermentation time is 10 minutes left, start preheating the oven to 190 ° C.
11
After fermentation, put white sesame seeds on the dough and apply the ingredients for shining.
12
Bake in the oven at 190 ° C for 15 minutes
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https://tomiz.com/item/00021702
↑この全粒粉がおすすめです↑
I recommend this whole wheat flour for this recipe
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