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ヴィーガンレシピ 全粒粉

Vegan・全粒粉100%チョココロネ

4歳の弟も「美味しい〜!」と食べてくれたチョココロネ🥰


濃厚でなめらかなチョコクリームと、ふんわりもっちり食感のパン生地が美味しい😋❤️


ココアパウダー無しで、カスタードコロネにもできます🙆‍♀️✨

材料(4個分)

「パン生地」

全粒粉        200g
ドライイースト    2g
甜菜糖        20g
塩          2g
水          140ml
ココナッツオイル   20g
豆乳(照り用) 適量

「チョコクリーム」

○米粉        大さじ3
○ココアパウダー   小さじ2
○甜菜糖       大さじ3
○ココナッツオイル  大さじ1
豆乳         300ml

作り方

1
「パン生地」
ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る

2
くぼみに甜菜糖、ドライイーストを入れて、ボールの1番端に塩を入れる

3
くぼみめがけて水を入れて、ヘラで混ぜ合わせる。ぽろぽろしてきたら手で捏ねる

4
粉っぽさがなくなりまとまってきたら、ココナッツオイルを加えて15分捏ねる

5
生地の底をキュッと閉じるように丸めて、ボールにラップをかける

6
夏なら40分、冬なら1時間、常温で発行させる

7
ーその間に型を作るー
画用紙で高さ20cmくらいの円錐を作る。
円錐の周りにクッキングシートを巻き付けて、ホッチキスで止める。

8
発酵が終わったら、生地を4等分する

9
4等分した生地を、20cmくらいの棒状にする

10
棒状にした生地を、方に巻きつける
(写真参照)

11
軽く濡らしたラップを生地に被せて、夏なら40分、冬なら1時間、常温で発行させる

12
オーブンで180℃に予熱し始める

13
発酵が終わったら、生地の表面に薄く豆乳を塗る

14
180℃のオーブンで15分焼く

15
焼き上がったら粗熱をとり、粗熱がとれたら型を外す

16
「チョコクリーム」
小鍋に○を入れる

17
豆乳を少しずつ加えて、中火にかける
※加熱中は終始ヘラで混ぜ合わせる

18
ヘラでなぞったら跡が付くくらいの固さになったら火を止めて、タッパーなどに移す

19
粗熱がとれたら蓋をして、冷蔵庫で冷やす

20
クリームが冷めたら絞り袋に入れて、パン生地に絞り入れたら完成✨