外はサクサク､中はもっちり🥰
全粒粉100％なので､食物繊維がとれてヘルシーです♪
YouTubeにレシピ動画あり💕
材料（5個＋ミニ２個）
| ○全粒粉 | 200g |
| ○ドライイースト | 2g |
| ○甜菜糖 | 20g |
| ○塩 | 2g |
| ○水 | 140ml |
| オリーブオイル | 20g |
| ヴィーガンバター | 50g |
| ｰ照り用ｰ | |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| プラントミルク | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
Ingredients
○200g whole wheat flour
○2g dry yeast
○20 g beet sugar
○ 2g salt
○140ml water
20g olive oil
50g vegan butter
☆1 tbsp of olive oil
☆1 teaspoon of plant milk
☆1 teaspoon of mirin
※ If you couldn’t find mirin, you can use agave syrup or maple syrup.
But mirin can make the surface of the bread more shiny 🙂
作り方（120分以内）
1
ボールに○を入れて混ぜ合わせる。
2
オリーブを加えて、５分捏ねる。
3
ラップをかけて、冬なら1時間、夏なら40分、常温で発酵させる。
4
ヴィーガンバターをラップで包み、10×10cmくらいの正方形に伸ばす。生地を発酵させてる間、バターを冷凍庫に入れておく。
5
発酵が終わったらガス抜きし、打ち粉をしたまな板などの上に乗せる。
6
20×20cmくらいの正方形に伸ばす。
7
生地を発酵させてる間、伸ばしたヴィーガンバターを冷凍庫に入れておく。
8
生地の真ん中にヴィーガンバターを乗せて包む。
9
生地を10×30cmくらいに伸ばして、三つ折りにする
10
90度向きを変えて、再び生地を10×30cmくらいに伸ばす。
11
9〜10の作業を3回繰り返す。
12
バターを溶かさないために、生地をラップで包んで冷と冷凍庫に10分間入れる。
13
9〜10の作業をさらに3回繰り返す。
14
生地を20×25くらいに伸ばす。
15
両端を切り落とし、二等辺三角形を5個作る。
16
底辺の真ん中に、1cmほどの切込みを入れる。
17
切り込みを入れた部分の生地を少し横に引っ張り、頂点に向かってくるくる巻く。
18
最初に切り落とした両端の生地は、渦巻き状にする。
19
ラップをかけて、冬なら1時間、夏なら40分、常温で発酵させる。
20
発酵時間が残り10分になったら､オーブンを230℃に予熱し始める。
21
照り用の材料をまぜあわせ、発酵が終わった生地の表面に塗る。
22
230℃のオーブンで13分焼いたら完成✨
How to make
１
Put ○ in a bowl, and mix with a spatula.
2
Add olive oil, and knead for 5 minutes.
3
Cover the bowl with plastic wrap, and ferment at room temperature for 40 minutes if it’s summer. When it’s winter, ferment for 1 hour.
4
Wrap vegan butter with plastic wrap, and flatten it out to 10×10cm square. And put in a fridge while first ferment.
5
After the ferment, punch the dough down. And put it on cutting board or something flat.
※ Please sprinkle flour on the cutting board to prevent the dough from sticking
6
Flatten out the dough to about 20×20cm square.
7
Put the cold vegan butter on the middle of the dough, and wrap it.
8
Flatten the dough into about 10×30, and fold into 3. And repeat this 3 times.
9
Prevent the vegan butter meltdown, put the dough in a fridge for 15 minutes
Then flatten the dough into about 10×30, and fold into 3 again.
10
Flatten the dough into about 20×25
11
Cut off the both ends of the dough, and cut into 5 isosceles triangle.
12
Cut 1cm on the bottom of the triangle, and pull a little to sideways.
13
And roll the dough from the bottom to the top. And roll into circles dough that you cut off too.
14
Ferment at room temperature for 40 minutes (1 hour in winter)
15
When the fermentation time is 10 minutes left, start preheating the oven to 230° C
16
Mix the ingredients with ☆. And put it on the surface of the dough after ferment.
17
Bake in a oven at 230℃ for 13 minutes.
