
ふわふわもっちりなパン生地と、濃厚でココナッツの風味が美味しいクリーム❤️✨
写真では、片方のクリームにインスタントコーヒー2gを入れています☕️
材料(4個分)
<パン生地>
全粒粉 200g
お好みの砂糖 30g
ドライイースト 2g
塩 2g
豆乳 120g
ココナッツオイル 55g
<ココナッツクリーム>
ココナッツクリーム 1缶
お好みの砂糖 20g〜
塩 1つまみ
※ココナッツクリームがなければ、ココナッツミルクを一晩冷やして分離させたものでも大丈夫です🙆♀️
ー作り方ー
1
<パン生地>ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る
2
くぼみに砂糖、ドライイーストを入れて、ボールの1番端っこに塩を入れる
3
くぼみめがけて豆乳を加えて、ヘラで混ぜる。全体が混ざったら手で捏ねる
4
まとまってきたらココナッツオイルを入れて、生地に艶が出るまで(約10分)
捏ねる
5
ー1時発酵ー ボールにラップをかけて常温で1時間発酵させる
6
発酵が終わったら軽く捏ねて、5つに分け、丸く形成する
7
ー2時発酵ー クッキングシートを敷いた天板に6を置いて、濡れ布巾、または濡らしたラップをかけて常温で1時間発酵させる
8
40分ほど経ったら、オーブンを200℃に余熱し始める
9生地の表面に薄く豆乳を塗り、
200℃のオーブンで10分焼く
10
<ココナッツホイップ> ボールによく冷やしておいたココナッツクリーム、砂糖、塩を入れて、ツノが経つまでホイップする
11
<仕上げ> 冷めたパンに切れ目を入れ、クリームを挟み整えたら完成🥰
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