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ヴィーガンレシピ 全粒粉

ヴィーガン・全粒粉100%のマリトッツォ

ふわふわもっちりなパン生地と、濃厚でココナッツの風味が美味しいクリーム❤️✨

写真では、片方のクリームにインスタントコーヒー2gを入れています☕️


材料(4個分)

<パン生地> 


全粒粉       200g
お好みの砂糖   30g
ドライイースト   2g
塩         2g
豆乳       120g
ココナッツオイル  55g

<ココナッツクリーム> 

ココナッツクリーム  1缶
お好みの砂糖    20g〜
塩          1つまみ

 ※ココナッツクリームがなければ、ココナッツミルクを一晩冷やして分離させたものでも大丈夫です🙆‍♀️

ー作り方ー

1
<パン生地>ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る

2
くぼみに砂糖、ドライイーストを入れて、ボールの1番端っこに塩を入れる

3
くぼみめがけて豆乳を加えて、ヘラで混ぜる。全体が混ざったら手で捏ねる

4
まとまってきたらココナッツオイルを入れて、生地に艶が出るまで(約10分)
捏ねる

5
ー1時発酵ー ボールにラップをかけて常温で1時間発酵させる

6
発酵が終わったら軽く捏ねて、5つに分け、丸く形成する

7
ー2時発酵ー クッキングシートを敷いた天板に6を置いて、濡れ布巾、または濡らしたラップをかけて常温で1時間発酵させる

8
40分ほど経ったら、オーブンを200℃に余熱し始める

9生地の表面に薄く豆乳を塗り、
200℃のオーブンで10分焼く

10
<ココナッツホイップ> ボールによく冷やしておいたココナッツクリーム、砂糖、塩を入れて、ツノが経つまでホイップする

11
<仕上げ> 冷めたパンに切れ目を入れ、クリームを挟み整えたら完成🥰

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作成者: maya

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