外はサックサク､中はふんわりもっちりで、とっても美味しい😋❤️
ヴィーガンの方、乳・卵にアレルギーのある方、健康志向の方には特におすすめです✨
全粒粉100%だから食物繊維もとれてヘルシー🥰
「パン生地」
全粒粉 200g
ドライイースト 2g
ココナッツシュガー 20g
塩 2g
豆乳 140ml
オリーブオイル 大さじ1
「クッキー生地」
☆オリーブオイル 30g
☆アガベシロップ 15g
☆塩 ひとつまみ
全粒粉 80g
ー仕上げー
甜菜糖 適量
ー作り方ー
1
ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る
2
くぼみにココナッツシュガーとドライイーストを入れて､ボールの1番端に塩を入れる
3
くぼみめがけて豆乳を入れたらヘラで混ぜ､手でこねる
4
まとまってきたら、オリーブオイルを加えて､10〜15分､表面に艶が出るまでまでよく捏ねる
5
生地の底を閉じるように丸めて、ボールにラップをかける。常温で夏は40分、冬は1時間発酵させる。
6
※発酵の間にクッキー生地を作ります（作り方は工程7〜）
7
ボールに☆を入れて混ぜ合わせ､全粒粉を加えて混ぜ合わせる
8
生地を4等分して､ラップに包んで冷蔵庫に入れておく
9
発酵が終わったら生地を軽く捏ね（ガス抜き）､4等分する
10
パン生地の底を閉じるように丸め､1〜2mmほどの厚さに伸ばしたクッキー生地をかぶせる。
11
クッキー生地に甜菜糖をまぶし、お好みで格子状の切れ込みを入れる。
12
クッキングシートが敷いた天板に8をのせて、ラップを被せる。常温で夏は30分、冬は1時間発酵させる。
13
発酵時間が残り10分くらいになったら、オーブンを180℃に予熱し始める
14
発酵が終わったら、180℃に予熱したオーブンで15分焼く
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