カテゴリー: Vegan recipe written in English and Japanese

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Vegan recipe written in English and Japanese ヴィーガンレシピ

アメリカンチョコチップクッキー/ Chocolate Chip Cookie

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ヴィーガン・全粒粉100% /

Vegan ・100％ Whole Wheat Flour

外はサクッと､中はしっとりチューイーなアメリカンクッキーです🍪


The outside is crispy, and the inside is chewy 🙂

止まらなくなる美味しさ🤤


You can not stop eating 🤤

プラントミルクにディップして食べたり、コーヒーと一緒に食べたり。朝食にもおやつにも！


I recommend to eat this cookie with dipping plant milk or coffee ☕️　

And this is perfect for breakfast and also snack!

全粒粉100%で上白糖不使用だから、市販のクッキーに比べてヘルシー✨✨だけどちゃんとジャンキーな味なのでご安心ください😎最高です😎❤️

I used whole wheat flour instead of white flour, and also I didn’t add white sugar. So this cookie is much healthier than other cookies 🍪
But don’t worry, it still tastes unhealthy 😎❤️


材料(小さめ約10個分)

Ingredients

(for about 10 small pieces of cookies )

☆ヴィーガンバター 
　Vegan butter 
50g
☆黒糖(またはココナッツシュガー)
    Raw sugar or coconut sugar 		40g
☆甜菜糖
  Beet sugar		40g
全粒粉
Whole wheat flour 		100g
水
Water		大さじ2
ヴィーガンチョコチップ
Vegan chocolate chip		100g

作り方/ How to Make

1

オーブンを180℃に予熱し始める。

Preheat a oven at 180℃.

2

ボールに☆を入れて､滑らかになるまですり混ぜる。

※ヴィーガンバターは、冷蔵庫で良く冷やしておいたものを使う。

Put ingredients with ☆ in a bowl, and mix until smooth.

 ※Please use vegan butter after put in a fridge for a while.

3

全粒粉を加えて､さっくり混ぜる。

Add whole wheat flour, and mix with a spatula,

4

水を加えてさっくり混ぜる。

Add water, and mix with a spatula.

5

チョコチップを入れて混ぜ合わせる。

Add chocolate chips and mix them up.

6

ボール状に丸める。大きさは直径2〜3cmくらい。

※クッキングシートに並べるときは、生地同士のソーシャルディスタンスを保って下さい。

Roll the dough into balls. The size is about 2~3cm.

※ Please let each dough keep social distancing.

7

180℃のオーブンで13分焼く。

Bake in a oven at 180℃ for 13 minutes.

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Vegan Gluten Free 赤ワインとチョコレートのケーキ/ Red Wine Chocolate Cake

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○English recipe available

しっとりしで、ほんのりワインが香るスポンジ生地🍷　

ピーナッツバターのおかげで豆腐感がほとんどない､豆腐チョコクリーム。

ワインは先にアルコールを飛ばしてから使うので安心です🥰　

そして、米粉は不使用✨

代わりに蕎麦粉を使うので、GI値も低くヘルシーなケーキに仕上がります！

:
:
材料（20cm丸型1個分）

ースポンジー

○蕎麦粉 150g
○甜菜糖 70g
○ココアパウダー 20g
○ベーキングパウダー 6g

△赤ワイン
187ml入りのを使用しましたが､190mlとかでもいいです

△豆乳 100ml
△オリーブオイル 大さじ2

ーチョコクリームー

☆絹豆腐 300g
☆ピーナッツバター 180g
☆ココアパウダー 5g
☆甜菜糖 40g

Ingredients

-Batter-

○150g Buckwheat flour
○70g beet sugar
○20g cocoa powder
○6g baking powder

△about 190ml red wine
△100ml soy milk (or any other plant milk )
△2 tbsp of olive oil

－chocolate cream ー

☆300g Tofu
☆180g Peanut butter
☆5g Cocoa powder
☆40g Beet sugar

:
:
作り方

1
オーブンを180℃に予熱し始める。
2
○を全てボールに入れて混ぜ合わせる
3
赤ワインを小鍋に入れて､中火で一煮立ちさせる。
4
187mlのワインが160ml になりました。この量は、作るときや人にズレが出ると思うので、後の豆乳で調整して下さい。
5
△をボールに加え、混ぜ合わせる。動画くらいの生地の硬さのなるように、水分量を調節した下さい。


6
生地をケーキ型に流し入れる。
7
180℃のオーブンで30分焼く。
8
焼き上がったら粗熱を取っておく。


9
ーチョコクリームー　☆をボールに入れて､全体がしっかり混ざり合うまで攪拌する。ツノがたつくらいの硬さのクリームになります。
10
粗熱がとれたケーキに、チョコクリームを塗って完成✨

How to Make

1
Preheat a oven at 180℃

2
Put ingredients with ○ in a bowl.

3
Put red wine in a pan, and bring to a boil and turn off heat.

4
The red wine will become 160ml, but your results may vary. Please adjust with soy milk.

5
Add ingredients with △ in a bowl , and mix them up. Adjust the amount of soy milk until the texture comes like the video below.

6
Put the batter in a cake pan.

7
Bake in a oven at 180℃ for 30 minutes.

8
After baking, let the cake cool down.

9
-chocolate cream-
Put ingredients with ☆ in a bowl, and mix them up.

10
Put the cream on the cake, and decorate as you like✨

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Vegan アボカドバーガー/Avocado Burger

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にんにくの効いた豆腐パテと､濃厚なアボカドペーストが美味しいハンバーガーです🍔❤️✨
是非ポテトと一緒に🍟

ーーーーーーーーーーーーーーーー

材料（4個分）

バーガーバンズ 　4個
※全粒粉100％のバンズレシピも投稿してあります 

ーアボカドペーストー 
☆アボカド 　　　　　　　　　1個
☆すりごま 　　　　　　　　小さじ1
☆ニュートリショナルイースト 小さじ1
☆醤油 　　　　　　　　　　小さじ1
☆塩 　　　　　　　　　ひとつまみ

ー豆腐パテー 

○絹豆腐 　　　　300g
○おからパウダー 大さじ3
○片栗粉 　　　　大さじ2
○味噌 　　　　　小さじ2
にんにく 　　　　1かけら
片栗粉(衣用) 　　適量

作り方
1
ーアボカドペーストー　ボールに☆を入れて潰し､よく混ぜる
2
ー豆腐パテー　○を1とは別のボールに入れて､豆腐を潰しながらよく混ぜる
3
にんにくをすりおろして、2に加え､よく混ぜる
4
生地を４等分する
5
それぞれを厚さ1cmくらいのパテっぽい形にする
6
片栗粉をまぶす
7
フライパンに多めのオリーブオイル(分量外)を敷き､両面に焼き目が付くまで焼く
8
焼き上がったらお皿に移す
9
バーガーバンズを半分にスライスし､フライパンの余った油で､バンズの内側を焼く(2〜3分くらい)
10
焼き上がったら、アボカドペーストを塗って､豆腐パテを挟んで完成🥑✨

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Ingredients for 4 burgers 

4 burger buns
* Recipe of burger buns made from 100% whole wheat is also posted.

-Avocado paste-

☆ 1 avocado
☆ 1 teaspoon of ground sesame seeds
☆ 1 teaspoon nutritional yeast
☆ 1 teaspoon of soy sauce
☆ A pinch of salt

-Tofu patty–

○ 300g Silk tofu 
○ 3 tablespoons okara powder
○ 2 tablespoons potato starch
○ 2 teaspoons miso
1 piece of garlic
Potato starch (for batter) Appropriate amount

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

-Avocado paste-

1

Put a☆ in a bowl, crush it, and mix well.
2
– tofu putty – Put ○ in a bowl different from 1 and mix well while crushing the tofu.
3
Grate the garlic, add to 2 and mix well.
4
Divide the dough into 4 equal parts
5
Make each into a putty-like shape with a thickness of about 1 cm
6
Sprinkle with potato starch
7
Spread a large amount of olive oil (not included in recipe) on a frying pan and bake until both sides are browned.
8
After baking, transfer to a plate
9
Slice the burger buns in half and bake the inside of the buns with the excess oil from the frying pan (about 2-3 minutes).
10
After baking, apply avocado paste and sandwich the tofu pate to complete 🥑✨

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Vegan ココナッツのカップケーキ/Coconut Cupcakes

○ English recipe available

ココナッツの風味とキャロブチップ(またはチョコチップ)が相性ぴったり🥰　食物繊維たっぷりです🙌

外側はサクッとしていて､中はしっとりです💕


材料（3個分）

☆米粉 70g
☆小麦ファイバー30g
☆ココナッツファイン30g
☆ベーキングパウダー4g
☆甜菜糖40g
ココナッツミルク 200ml 
キャロブチップやヴィーガンチョコチップお好みの量

作り方　調理時間(目安)：20分

1

オーブンを180℃に予熱し始める

2

ボールに☆を入れて混ぜ合わせる

3

ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせる

4

キャロブチップやチョコチップを入れて混ぜ合わせる

5

カップケーキ型に流し入れる

6

180℃のオーブンで25分焼く

Ingredients (for 3 cupcakes)

☆ 70g Rice flour
☆ 30g Wheat fiber 
☆ 30g fine shredded coconut
☆ 4g Baking soda 
☆ 40g Beet sugar
200ml Coconut milk 
Carob chips or vegan chocolate chips as much as you like

ーーーーーーーーーーーーーーーー

1
Start preheating the oven to 180 ° C
2
Put ☆ in the bowl and mix
3
Add coconut milk and mix
4
Add carob chips or chocolate chips and mix.
5
Pour into a cupcake mold
6
Bake in an oven at 180 ° C for 25 minutes

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

↑このレシピに使用した米粉です↑

I used this rice flour for this recipe

↑このレシピに使用した小麦ファイバーです

I used this this wheat fiber for this recipe

↑このレシピに使用したキャロブチップスです

I used this carob chips for this recipe


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豆乳ホイップクリーム

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コツは､とにかくよく冷やすこと🧊


それと､オイルを少しずつ入れることです
氷や水の量は､豆乳のボールが半分はまるくらい入れて下さい。


フルーツサンドにぴったりです🥰

材料（作りやすい分量）

豆乳100ml
米油70ml
甘味料(粉末のもの)大さじ1〜2(お好みで調整して下さい☺️)
レモン汁小さじ1

作り方（30分以内）

1

ボールに､冷蔵庫でよく冷やした豆乳を入れる

2

1より大きなボールに､氷､水､塩を入れる(塩は、氷の重さの3分の1の量入れる)

3

豆乳の入ったボールを、氷の入ったボールの上におく

4

豆乳に、米油を少しずつ加えながら攪拌する

5

ゆるくツノがたってきたら甘味料を入れて､全体がよく混ざるまで攪拌する

6

レモン汁を加えて､ツノがしっかりたつまで攪拌する

7

※フルーツサンドの作り方※ （よろしければお試しください） テーブルやお皿の上にラップを敷く。

8

その上から食パンを1枚載せて､クリームを塗る。お好みのフルーツを乗せ、上からクリームを塗る。

9

食パンをもう一枚乗せ､下に敷いていたラップでしっかり包む。冷蔵庫で1〜2時間冷やし､半分に切る

10

このレシピでできるクリームの量は、フルーツサンド２個分くらいです。フルーツサンドのレシピは大体ですのでご了承下さい。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Vegan Whipped Cream Recipe 

⚠️ The point is keeping ingredients cold, and adding oil little by little.

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

Ingredients 

100ml Soy milk 
70ml Rice oil 
1-2 tablespoons Sweetener 
※adjust to your liking 
1 teaspoon of lemon juice

ーーーーーーーーーーーーーーーー

1
Put cold soy milk in a bowl.
2
Put ice, water, and salt in a bowl larger than 1 (salt should be one-third the weight of ice)
3
Place a bowl of soy milk on top of a bowl of ice
4
Add rice oil to soy milk little by little and whip.
5
After whipped the ingredients until become soft peak, add sweetener and mix 
6
Add lemon juice and whip to stiff peak

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Vegan recipe written in English and Japanese ヴィーガンレシピ 全粒粉

ヴィーガン・全粒粉100％のバーガーバンズ🍔/ Vegan Whole Wheat Burger Buns

ヴィーガン・全粒粉100％の
バーガーバンズ　レシピ

ふわふわもっち食感が美味しいバーガーバンズです🍔❤️　
全粒粉100％だからヘルシーだけど、食べ応えも抜群✨✨

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

材料（4個分）

全粒粉 　　　　　200g
ドライイースト 　　　2g
塩 　　　　　　　　2g
水 　　　　　　　140ml
オリーブオイル 　　30g

オリーブオイル(照り用) 小さじ1
みりん(照り用) 　　　　小さじ1

白胡麻 　　　　　　　　適量

作り方

1
ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る
2
くぼみにドライイーストを入れて､ボールの1番端に塩を入れる
3
水を加えてヘラで混ぜる
4
バラバラしてきたら手でこねる
5
まとまってきたらオリーブオイルを加えて、15分こねる
6
ボールにラップをかけて､冷蔵庫で10時間発酵させる
7
発酵が終わったらガス抜きして､生地を４等分する
8
生地をそれぞれまるく形成する(直径約5cm)
9
常温で40分発酵させる(冬なら1時間)
10
発酵時間が残り10分になったら､オーブンを190℃に予熱し始める
11
発酵が終わったら、生地の上に白胡麻をつけて､照り用の材料を塗る
12
190℃のオーブンで15分焼く

ーーーーーーーーーーーーーーーー

Ingredients (for 4 pieces)

200g 　Whole grain
2g 　　Dry yeast
2g 　　 Salt
140ml 　water
30g 　 Olive oil
1 teaspoon Olive oil (for shining)
1 teaspoon 　Mirin (for shining)
Appropriate amount of white sesame

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1
Put whole wheat flour in a bowl and make a dent in the middle
2
Put dry yeast in the indentation and salt at the very end of the bowl.
3
Add water and mix with a spatula
Four
If it comes apart, knead it by hand
Five
When it comes together, add olive oil and knead for 15 minutes.
6
Wrap the bowl and ferment in the refrigerator for 10 hours.
7
After fermentation, degas and divide the dough into 4 equal parts.
8
Form each dough round (about 5 cm in diameter)
9
Ferment at room temperature for 40 minutes (1 hour in winter)
Ten
When the fermentation time is 10 minutes left, start preheating the oven to 190 ° C.
11
After fermentation, put white sesame seeds on the dough and apply the ingredients for shining.
12
Bake in the oven at 190 ° C for 15 minutes

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

https://tomiz.com/item/00021702

↑この全粒粉がおすすめです↑

I recommend this whole wheat flour for this recipe

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Vegan recipe written in English and Japanese ヴィーガンレシピ

もっちもちミニしょくパンー食物繊維入りー Fiber in Bread

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○ English recipe available

ふわふわもっちり食感が美味しい､食物繊維がとれるパン☺︎


バターの代わりにスライスチーズを使用しているので､カロリーも抑えられます💝
※ヴィーガンスライスチーズで代用できます

↑このレシピに使用した小麦ファイバーです↑
Wheat fiber that I used for this recipe

　　　↑このレシピに使用したサイリウムです↑
　　　　　Psyllium that I used for this recipe

　　

↑ このレシピにおすすめのおからパウダーです　↑

I recommend this okara powder for this recipe.

　　

材料(パウンド型1本分)

☆薄力粉　　　　　　200g
☆小麦ファイバー　　大さじ3
☆サイリウム　　　　6g
☆おからパウダー　　小さじ2
○ドライイースト　　2g
○ラカント　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　2g
水　　　　　　　　　150ml
スライスチーズ　　　1枚(18g)

作り方

1
ボールに☆を入れて混ぜ合わせ､真ん中にくぼみを作る
2
くぼみに○を入れて､ボールの1番端に塩を入れる
3
水を加えて､ヘラで混ぜる
4
バラバラしてきたら､手でまとめる
5
スライスチーズを入れて､15分捏ねる
6
ラップをかけて､レンジの発酵機能(40℃)で40分発酵させる
7 
発酵が終わったらガス抜きして､生地を4等分する
8
生地をそれぞれ丸く形成して､クッキングシートを敷いたパウンド型に並べる
9
ラップをかけて、室温で40分(冬なら1時間)発酵させる
10
発酵時間が残り10分になったら､オーブンを180℃に予熱し始める
11
予熱が終わったら､オリーブオイルを生地の表面にかける
12
180℃のオーブンで20分焼く

ーーーーーーーーーーーーーーーー

Ingredients 

☆ 200g cake flour 
☆ 3 tbsp Wheat fiber 
☆ 6g Psyllium
☆ 2 tsp Okara powder
○ 2g Dry yeast 
○ 1tbsp monk fruit sweetener 
2g Salt 
150ml Water 
1 slice of cheese (18g)

ーーーーーーーーーーーーーーーー

1
Put ☆ in a bowl and mix to make a dent in the middle.
2
Put a ○ in the hollow and add salt to the very end of the ball.
3
Add water and mix with a spatula
4
If it comes apart, put it together by hand
5
Add sliced cheese and knead for 15 minutes
6
Cover with plastic wrap and ferment for 40 minutes in the microwave oven’s fermentation function (40 ° C).
7
After fermentation, degas and divide the dough into 4 equal parts.
8
Line a loaf tin with non-stick baking paper. And put dough into it.
9
Cover with plastic wrap and ferment at room temperature for 40 minutes (1 hour in winter)
Ten
When the fermentation time is 10 minutes left, start preheating the oven to 180 ° C.
11
After preheating, sprinkle olive oil on the surface of the dough.
12
Bake in an oven at 180 ° C for 20 minutes

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のびるヴィーガンチーズソース

○ English recipe available

乳製品も小麦粉も使わないのに、濃厚で美味しいチーズソース✨

止まらなくなるくらい美味しいよん🤤

簡単に作れます🥰

※写真のヴィーガン唐揚げは､ブイクックで投稿してあります

(ブイクックにアクセスできるリンクはこのブログの最後にあります)

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

☆ニュートリショナルイースト 小さじ2
☆塩 小さじ2分の1
☆米粉 大さじ1
☆片栗粉 大さじ1
☆オリーブオイル 大さじ1
豆乳 200ml

作り方

1
☆を小鍋に入れて混ぜ合わせる
2
1に豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
3
中火にかけて､終始ヘラで混ぜ合わせる
4
とろみがついたら火を止める

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

-Vegan Gluten Free cheese sauce-

☆ 2 teaspoons of nutritional yeast
☆ 1/2 teaspoon of salt
☆ 1 tablespoon rice flour
☆ 1 tablespoon of potato starch
☆ 1 tablespoon of olive oil
200ml Soy milk

1
Put ☆ in a small pot and mix
2
Add soy milk to 1 little by little and mix.
3
Heat over medium heat and mix with a spatula from beginning to end.
Four
Turn off the heat when it becomes melty 

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

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アボカドスコーン🥑Avocado Scone

{"uid":"DB166D44-24B7-48F5-839D-5AD750AA875B_1637121118137","source":"other","origin":"gallery"}

○English recipe available

ヴィーガン・グルテンフリー　レシピ
アボカドスコーン

バターの代わりに森のバター🥑❤️　外はザクっと､中はしっとりで美味しいです🥰　アボカドの味が苦手な方は、ココアパウダーを5gほど入れてみて下さい🙌

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

材料（4個分）


アボカド　　　　　　　 1個
オートミール 80g
米粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1
甜菜糖 大さじ2

1
オーブンを180℃に予熱し始める
2
アボカドの種と皮を除き､ボールに入れて潰す
3
オートミールをミキサーで粉砕する
4
材料を全て混ぜ合わせる
5
生地をまとめて､4つに切り分ける
6
180℃のオーブンで20分焼く

———————————————————

Vegan Gluten Free Recipe 

Avocado Scone 

I used avocado instead of butter 🥑
If you don’t like avocado, I recommend to put 5g cocoa powder.

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

Ingredients 

One avocado 
80g oatmeal 
30g rice flour 
1 teaspoon of baking soda 
2 tbsp of beet sugar 

1
Start preheating the oven to 180 ° C
2
Remove avocado seeds and peal, put in a bowl and crush
3
Grind oatmeal with a blender
4
Mix all the ingredients
5
Round the dough and cut it into 4 pieces.
6
Bake in the oven of 180 for 20 minutes

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